这道菜要多给孩子吃营养美味

这道菜要多给孩子吃营养美味

北方的冬天特别寒冷，这种天气温度根本没有蔬菜可以存活，好在现在生活水平提高了，在各种大型超市里都能买到各种各样的绿色蔬菜。虽然这些反季节蔬菜的价格都比较贵，但是现在的年轻人和孩子都不太喜欢吃白菜和萝卜，所以这些蔬菜再贵也是很受欢迎的。在这些众多中，今天小编要和大家讲的就是芸豆，学名也叫四季豆或者二季豆。

芸豆肉质厚嫩，味道鲜美，无论是拿来炒菜还是做馅都是独具一番风味的，我和我家孩子就特别喜欢吃，所以不管芸豆什么价格，我家隔三差五就会吃一次。芸豆不仅好吃，它的营养价值也是很高的，富含蛋白质、维生素、膳食纤维以及钙，尤其钙含量是黄豆的2倍，鸡肉的7倍，具有补钙健脑、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力、清肠排毒、促进体内新陈代谢的作用。芸豆的做法有很多种，今天和大家一道家常芸豆炒五花肉的做法，营养美味，解馋下饭，孩子常吃补钙长高个，做父母的不懂得就亏了。

【芸豆焯五花肉】

步骤一：五花肉切成片，葱洗干净切细丝，姜去皮洗干净切细丝。

步骤二：芸豆撕掉两端的老丝，放入清水中洗干净切小段，干辣椒切成小段。

步骤三：锅内添冷水，大火烧开，倒入芸豆进行焯水，一直到芸豆焯熟，捞出泡冷水，最后捞出控水备用。

步骤四：起锅热油，油熟后放入葱丝、姜丝、干辣椒，煸炒出香味。

步骤五：然后倒入五花肉，一直把五花肉煸出肉油，倒入适量酱油，炒匀上色。

步骤六：然后倒入芸豆，撒入适量食盐，翻炒12分钟，即可盛出食用。

小贴士：

1、芸豆一定要烧熟才能食用，因为不熟的芸豆吃了会引起食物中毒的。芸豆特别难熟，所以在下锅炒之前进行焯水，这样做不仅可以把芸豆焯熟，还使得芸豆变得更加入味。

2、五花肉比较油腻腻口，但是吃起来却要比瘦猪肉好吃，所以在炒五花肉的时候把肉油煸出来，这样就不会感觉油腻腻口了。如果孩子或者家人不喜欢五花肉，也可以换成精肉。

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