这道菜要多给孩子吃营养美味
这道菜要多给孩子吃营养美味
北方的冬天特别寒冷,这种天气温度根本没有蔬菜可以存活,好在现在生活水平提高了,在各种大型超市里都能买到各种各样的绿色蔬菜。虽然这些反季节蔬菜的价格都比较贵,但是现在的年轻人和孩子都不太喜欢吃白菜和萝卜,所以这些蔬菜再贵也是很受欢迎的。在这些众多中,今天小编要和大家讲的就是芸豆,学名也叫四季豆或者二季豆。
芸豆肉质厚嫩,味道鲜美,无论是拿来炒菜还是做馅都是独具一番风味的,我和我家孩子就特别喜欢吃,所以不管芸豆什么价格,我家隔三差五就会吃一次。芸豆不仅好吃,它的营养价值也是很高的,富含蛋白质、维生素、膳食纤维以及钙,尤其钙含量是黄豆的2倍,鸡肉的7倍,具有补钙健脑、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力、清肠排毒、促进体内新陈代谢的作用。芸豆的做法有很多种,今天和大家一道家常芸豆炒五花肉的做法,营养美味,解馋下饭,孩子常吃补钙长高个,做父母的不懂得就亏了。
【芸豆焯五花肉】
步骤一:五花肉切成片,葱洗干净切细丝,姜去皮洗干净切细丝。
步骤二:芸豆撕掉两端的老丝,放入清水中洗干净切小段,干辣椒切成小段。
步骤三:锅内添冷水,大火烧开,倒入芸豆进行焯水,一直到芸豆焯熟,捞出泡冷水,最后捞出控水备用。
步骤四:起锅热油,油熟后放入葱丝、姜丝、干辣椒,煸炒出香味。
步骤五:然后倒入五花肉,一直把五花肉煸出肉油,倒入适量酱油,炒匀上色。
步骤六:然后倒入芸豆,撒入适量食盐,翻炒12分钟,即可盛出食用。
小贴士:
1、芸豆一定要烧熟才能食用,因为不熟的芸豆吃了会引起食物中毒的。芸豆特别难熟,所以在下锅炒之前进行焯水,这样做不仅可以把芸豆焯熟,还使得芸豆变得更加入味。
2、五花肉比较油腻腻口,但是吃起来却要比瘦猪肉好吃,所以在炒五花肉的时候把肉油煸出来,这样就不会感觉油腻腻口了。如果孩子或者家人不喜欢五花肉,也可以换成精肉。
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