互联网思维“断片儿”

黄太吉关店、锤子亏损，曾经引领互联网新一轮创业浪潮的明星企业，正在逐步退掉光环。

曾喧嚣一时，但终归落寞，这不是互联网世界的主流镜像，但宝宝苦，宝宝却不敢说的困境，显然成也迅猛败也倏忽。

线下关店

日前主打互联网餐饮的黄太吉，被曝出已悄悄关闭了多家实体门店。

新金融观察记者了解到，从诞生起，黄太吉就是一家带着浓重互联网气息的餐饮品牌，靠着“美女老板娘”和“开奔驰送煎饼”等多个热点话题引起了高度关注。2012年，黄太吉在北京建外SOHO开出了第一个煎饼门店，并获得投资机构的追捧，随后迅速扩张，估值曾高达12亿元，并被视为“互联网餐饮鼻祖”。

在开始创业的前一年半时间里，黄太吉曾用互联网营销引流，打算用互联网的方法改造传统餐饮的成本结构，从而在保证客流的情况下，能够把店开到便宜的商区，计划做“中国的麦当劳”，希望打造以煎饼为核心的中式时尚快餐连锁品牌。

以摊煎饼起家，黄太吉试图将互联网那一套复制到餐饮业易企秀制作，不过，这种故事讲到现在，却已现颓势。

有消息人士透露，9月15日左右，黄太吉开始关闭位于北京各个区的线下门店，包括中关村(000931,股吧)、望京SOHO、国贸等多个区域，截至19日，黄太吉北京地区门店数量从44家降至20家。此外，今年4月与黄太吉签约合作的8家品牌餐企已经有半数从黄太吉外卖平台下线。

面对关店传闻，9月21日，黄太吉品牌创始人赫畅通过一篇《没有低谷，哪有巅峰》的文章对外回应称“确实关闭了一半的大型工厂店，平均每家500平方米以上火影忍者小南禁处漫画，开销及成本大，既然业务结构不合理，没有必要保留，必然关掉”。并称，关店得到股东和团队支持，没有失去投资人的信任。

对黄太吉的发展现状，赫畅说，品牌门店依旧存在和不断深化经营，并没有实质性的业务改变，外卖也依旧存在。此外，黄太吉表示，品牌还有很多可变现业务，“我们在澳洲的加盟商招募已经开始，会带来新的业务增长点。”赫畅表示，不排除未来拓展多种品牌经营模式，包括开放国内加盟等。

“一方面，随着各项成本的提高，黄太吉门店的收入却没有增长空间。另一方面，尤其在用户体验差的前提下，提高客单价、扩大客源都无从谈起。”一位业内人士告诉新金融观察记者，黄太吉煎饼在经历了短暂爆红之后，迅速降温。繁华商业区的高昂租金、门庭冷落的销售业绩，不少黄太吉煎饼店肯定难逃关门厄运。

测算显示，以黄太吉苏州街店为例，其同类型的两层门店，月租金就在16万元左右，黄太吉主打的煎饼套餐单价在28元到49元不等，以40元客单价计算，黄太吉门店每天大约需要卖出134份，才能勉强抵得过房租。这还不包括其他经营费用。

更关键的原因在于，“煎饼没有想象中那么好吃”。在网络上，各种吐槽黄太吉煎饼“不好吃”“太贵了”的用户并不少见。因为新奇而来的用户，却没能成为黄太吉所希望的回头客。

“好吃并非快餐成功的唯一标准。” 赫畅曾经这么说过。他的底牌，更多还是互联网思维。

据新金融观察记者了解到，从诞