最火软包装速冻保鲜平菇0

软包装速冻保鲜平菇

平菇质地脆嫩，不便运输和贮存，营养价值，具有便于贮存，便于运输等特点，且投资很少。

一、原料选择

选择无杂质、无泥土、无霉变、无老化的新鲜平菇作为加工原料。要求菇体完整，菌盖边缘裂痕少。鲜菇采收后，营养成分会自然流失，所以要尽可能做到随采收、随加工，不宜久放。功能性膜材料是国家战略性新兴产业之1的“新材料产业”的重要组成部份

二、加工漂洗

首先将整个菇体用剪刀分成单个的实体，然后剪去菇体所带培养料及发黄、老化部分，除去其他杂质、泥土、柴草、碎叶等，按菇体大小、老嫩程度分装于竹筛内。经初加工后的菇体放置水池或缸内漂洗，然后用自来水冲洗干净，直至不含泥土，不广泛利用于各种金属、非金属、复合材料、医药、食品、木材、铜材、铝材、塑料型材、电线电缆、纸张、薄膜、橡胶、纺织、航空航天等行业进行拉伸xing能指标的测试带杂质为止。在漂洗过程中，要轻翻轻放，避免破碎。

三、杀青冷却

在大锅内加入洗净的鲜菇。鲜菇加入量为开水量的20%—30%为宜，用笊篱或漏勺顺一个方向搅动，至菇体发软时翻动。锅开后捞出，置入盛冷水的大缸中冷却，冷却用水要经常更换，冷却后捞入筛内沥水。

其原料完全不依托化石燃料四、装袋封口

杀青后的鲜菇经冷却沥水后，菇体小的直接装袋，大的可用刀切成几块，然后分别称取1000克或5000克，装入20×30×0.02厘米或14×27×0.02厘米的无毒聚乙烯食品袋中，并用塑料袋封口机封口。装袋时，注意袋口的内外壁不要沾上水珠，如沾上水珠，可用清洁纱布擦净，然后封口，否则封口不严。

五、冷具有自动吸锤、自动对零、自动升降、避免2次冲击等功能冻保藏 将菇袋装入塑料食品箱或木箱（温度为零下18℃左右）中即可。待冷却后，可随时取出出售或进行深加工。