美食推荐：芦笋炒菌菇，川味红烧鸭

美食推荐：芦笋炒菌菇，川味红烧鸭

芦笋炒菌菇

材料：芦笋；菌菇；小葱；盐；鸡精

做法

1、芦笋，菌菇切段

2、油加热后放入芦笋煸炒约2分钟

3、再把菌菇倒入一起翻炒

4、加盐，略加些水加锅盖煮约2分钟

5、洒些鸡精，葱花，出锅装盆

川味红烧鸭

做法：

1、鸭腿洗净，剁成小块；

2、线椒，小米椒，大蒜，老姜分别切好；

3、锅中倒入适量水，把鸭肉放入锅中，倒入料酒，焯水后捞出。

4、起锅烧油，放入老姜，大蒜，花椒，煸炒出香味后放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

5、放入沥干水分的鸭肉一起翻炒均匀后加入料酒和少许盐，翻炒匀后加入没过鸭肉的开水，焖煮15分钟左右。

6、煮至鸭肉用筷子能戳进，时加入线椒一起炒匀，大火煮开加少许糖调味后，汤汁变浓稠时，即可熄火。

鱼香苦瓜丝

材料：苦瓜、干红辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、白糖、味精、酱油、醋、芝麻油、食用油

做法：

1、姜切丝，干红辣椒切丝，葱切末，苦瓜洗净切成两半，去瓜瓤切丝，姜切片，葱切段，蒜切末

2、锅中烧水，水开后下入苦瓜丝焯水，捞出过凉水，沥干后摆盘

3、起热锅烧油，下入葱、姜、干红辣椒炒香，下豆瓣酱炒出红油，加入酱油、白糖、盐、醋、鸡粉、蒜末炒匀

4、将炒好的调料浇在苦瓜丝上，淋一点芝麻油就可以上桌啦。

腊肉蒸鲳鱼

材料：鲳鱼1条，腊肠100克，海带丝50克，姜、蒜、葱花少许，酱油、料酒、蚝油适量。

做法：1、鲳鱼洗净，在两面鱼背上各横切三刀。

2、把姜、蒜切碎后，与酱油、料酒、蚝油混合成调味汁。

3、将鲳鱼放在下面，将腊肠片均匀撒在盘子中，再放入少许海带丝

4、把调味汁均匀地浇在鱼身和腊肠上。

5、把盘子放入锅内，中火蒸15分钟左右。

6、开盖，熄火，撒入葱花，加盖1分钟左右即可出锅。

TAG标签：